In questo articolo conosceremo i migliori pani e panelle a Palermo, ecco quali sono i migliori e dove trovarli.
La menzione della Sicilia evoca subito l’immagine del street food. In particolare, Palermo è celebre per aver fatto del cibo da strada la sua firma culinaria. Dall’arancina, rivisitata al femminile, al pane ca’ meusa e allo sfincione, la città esprime la sua identità attraverso queste prelibatezze. Tra gli spuntini da passeggio, il pane e le panelle giocano un ruolo centrale: un soffice panino ricoperto di semi di sesamo, racchiude frittelle di farina di ceci, solitamente profumate con prezzemolo e arricchite da spruzzi di limone. Per sperimentare il meglio, ecco un elenco dei luoghi migliori a Palermo dove gustare autentici pani e panelle.
I migliori posti dove mangiare pani e panelle a Palermo
1. Acquolina in Bocca
Il nome di questo locale rispecchia appieno la sua natura, anche se non è situato nel cuore della città ma in una zona frequentata da un intenso flusso di persone. Tuttavia, mantiene la promessa di deliziare le papille gustative. La sua attrattiva risiede nel vero street food cittadino, ma offre anche l’opzione del take-away (o dell’opportunità di sedersi, dato che ci sono tavoli disponibili) con piatti tradizionali dalla semplicità accattivante, sapientemente preparati e conditi. Da non perdere sono le deliziose mafalde con le panelle, una combinazione di sapori da assaporare appieno. Si trova in Via Orvieto.
2. Antichi Sapori Palermitani
Un’accogliente taverna che celebra i gusti genuini radicati nella tradizione umile, proponendo prelibatezze da strada che prendono spunto dalla cucina delle frattaglie e dalle insalate create con gli avanzi che la gente aveva a disposizione (spesso ritagli di carne provenienti dalla macelleria). I panini con le panelle di ceci sono qui un vero must: le frittelle si rivelano soffici, ben bilanciate e incredibilmente deliziose. Si trova in Via Messina Marine, 683.
3. Ballarò
Un’originale bottega dedicata al “Made in Sicily”, un affascinante e delizioso progetto che possiede un’anima multiforme, con una fusione di nobiltà (occupando lo spazio dell’ex scuderia di Palazzo Cattolica) e autenticità popolare. Il menu celebra il cibo da strada, arricchendolo con l’approccio sofisticato e creativo di chi sa distinguersi. Tra le numerose specialità offerte, le panelle spiccano in particolare, realizzate con maestria artigianale. Si trova al Ballarò, in via Calascibetta, 25.
4. Chiluzzo
Un’assicurazione di eccellenza, questa friggitoria e panineria centralissima, che da oltre settant’anni delizia sia i palermitani che i visitatori con le prelibatezze della cucina tradizionale. I panini con le panelle sono imprescindibili: le frittelle di ceci vengono qui preparate con attenzione e passione, risultando irresistibili anche da gustare da sole. Si trova in Piazza della Kalsa, 11.
5. Chioschetto Pani ca’ Meusa
A breve distanza dalla stazione centrale, si erge un’indirizzo iconico nel panorama dello street food di Palermo. Qui, i voraci frequentatori giungono per affondare i denti in succulenti panini della tradizione, generosamente farciti, serviti con calore e preparati seguendo l’antica ricetta. Tra le opzioni si possono eleggere muffoletta o mafalda, ma la scelta tra le due è irrilevante: ciò che conta è la farcitura che comprende milza e polmone o panelle e crocchè, sempre accompagnata da una spruzzata di limone. Si trova in Corso dei Mille, 200.
6. Focacceria Testagrossa
Il nome stesso rappresenta una promessa di qualità. In città, molti scelgono o suggeriscono questa insegna per assaporare la vera cucina palermitana. Le muffole con panelle costituiscono un piacere per il gusto: ciascun panino è abbondantemente farcito con frittelle sottili e croccanti, in un equilibrio perfetto tra il pane e la panella. Si trova in Corso Calatafimi,91.
7. I Cuochini
L’aroma e l’aspetto di una vasta gamma di rustici miniaturizzati stimolano le papille gustative non appena si varca la soglia di questo modesto locale, che è una sorta di santuario per numerosi amanti del buon cibo. Le panelle, gustose e sapientemente preparate, vengono utilizzate per farcire paninetti di dimensioni ridotte, risultando ideali per un gustoso spuntino. Si trova in Via Ruggero Settimo, 68.
8. Mercato del Capo
È diventato uno dei luoghi di interesse turistico più ambiti per immergersi completamente nell’autenticità di Palermo, forse perché in una sola passeggiata si può abbracciare un itinerario che spazia tra storia, arte, architettura e naturalmente gastronomia. Il tragitto che va da via di Porta Carini a via Beati Paoli (o viceversa) è un susseguirsi di braci ardenti, gazebo ben attrezzati e piccoli locali lungo la strada che offrono leccornie come quarume, stigghiola, frittola, i famosi panini con pane e panelle (da assaporare assolutamente), milza, fritti e una varietà di altre prelibatezze. Si trova in Via Cappuccinelle.
9. Nino u’ Ballerino
Il panino danzante, un’opera unica e irripetibile, è creazione di Nino, l’artista culinario protagonista dello street food palermitano. Oltre alla sede principale, un chiosco in piazza Indipendenza, a due passi da Porta Nuova, è stato introdotto per offrire i capolavori di quest’emblema. Il celebre pane con la meusa è un’icona, ma altrettanto deliziose sono le muffole con panelle e crocchè appena fritte, che sanno conquistare sin dal primo assaggio. Si trova in Corso Camillo Finocchiaro Aprile.
10. Nni Franco ‘U Vastiddaru
Un’insegna che riscuote l’affetto sia dei palermitani che dei visitatori, attratti dall’atmosfera tipica del luogo e dalla cordialità del personale. I motivi di visita sono innumerevoli, ma tutti convergono sulla golosità: muffolette con il tocco di sesamo, farcite con una cremosa milza fritta nello strutto, oppure impreziosite da numerose panelle dorate, sottili e fragranti, cui si aggiunge una spruzzata di limone. Si trova in Via Vittorio Emanuele, 102.
11. Passami U’ Coppu
L’universo culinario di Natale Giunta è ormai una vera e propria istituzione, avviato con i servizi di catering di alta gamma e poi estesosi al grande pubblico grazie all’apertura di questa insegna, devota allo street food e alla tradizione gastronomica popolare palermitana. All’interno dei due punti vendita in città (il secondo è situato in via Maqueda), i protagonisti indiscussi sono i fritti: crocchette, panzerotti e soprattutto panelle, da gustare da sole o all’interno di soffici panini. Si trova in Via Roma, 195/197.
12. Roxy RistoFriggitoria
La terrazza con vista sul mare rappresenta sicuramente un punto di forza per questa rinomata risto-friggitoria, frequentata in gran numero (specialmente durante i soleggiati fine settimana). L’attrattiva non è solo la posizione privilegiata, ma anche la varietà dell’offerta. Questo locale è il luogo ideale per gustare un aperitivo genuinamente siciliano a base di panelle, irresistibilmente deliziose, e crocchè. Per coloro che amano il sapore autentico, non manca l’opzione del panino, con una farcitura straordinariamente abbondante. Si trova in Piazza Mondello,27.
13. Spinnato
L’affascinante salotto di Palermo non trascura l’arte dello street food, anzi la celebra con orgoglio. Accanto alle vetrine che esibiscono dolci tradizionali e creazioni moderne, emerge il banco dedicato alla tavola calda, provvisto di tutto il necessario per soddisfare appetiti generosi. Si parte con gli sfincionelli e i panini con panelle e crocchè. Le panelle, inoltre, sono disponibili anche come bocconcini da aperitivo, offrendo un’autentica esperienza di gusto. Si trova in Piazza Castelnuovo, 16.
14. Testaverde 2.0
In più di quattro decenni di attività, questo locale è diventato un vero punto di riferimento nel quartiere per gli amanti del buon cibo. Nonostante sia situato lontano dai circuiti turistici, l’insegna gode di un grande successo, simbolo di una clientela locale affezionata che sceglie Testaverde per una pausa pranzo, una merenda o una cena. Qui, il pane e le panelle sono una delizia ineguagliabile: le frittelle risultano morbide e saporite, mentre il panino che le avvolge è perfettamente soffice al punto giusto. Si trova in Via Lorenzo Iandolino, 4/6.
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