All”università degli studi Palermo (UNIPA) arriva ufficialmente il nuovo corso di laurea triennale in Scienze Gastronomiche, vediamo insieme i dettagli.
Nuovo corso di Laurea in Scienze Gastronomiche
L’Università degli Studi di Palermo ha ufficialmente lanciato il periodo di immatricolazione per il nuovissimo corso triennale in Scienze Gastronomiche per l’anno accademico 2023/2024.
Questo percorso formativo offre un’opportunità consentendo agli studenti di conseguire una laurea con un focus esclusivo sulla gastronomia.
Le attività didattiche si svolgeranno presso il Dipartimento SAAF (Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali) ubicato a Palermo, e comprenderanno altresì esperienze di tirocinio presso rinomate realtà enogastronomiche e rinomati chef.
Il presidente del comitato organizzativo del corso, Filippo Sgroi, ha enfatizzato come l’obiettivo primario del programma sia la formazione di esperti gastronomi. Essi saranno dotati di una conoscenza profonda dei processi produttivi, della qualità degli alimenti e della rilevanza culturale della gastronomia e dell’enologia.
Offerta formativa
L’intento è di sviluppare competenze che spaziano dall’analisi delle materie prime alla promozione della cultura eno-gastronomica.
Un elemento intrigante è costituito dall’opportunità garantita agli studenti iscritti di usufruire di borse di studio, servizi di ristorazione universitaria e, ove necessario, sistemazioni abitative fornite dall’ERSU (Ente Regionale per il Diritto allo Studio Universitario) di Palermo. Questo approccio agevola l’accessibilità al percorso accademico e sostiene coloro che dimostrano merito.
L’offerta formativa in Scienze Gastronomiche rappresenta una risposta all’importante impatto economico del comparto gastronomico in Sicilia. Evidenziamo , inoltre che, la regione in cui i prodotti DOP e IGP assumono un valore significativo.
Il programma di studio comprende una vasta gamma di tematiche, tra cui la produzione alimentare, la composizione chimica degli alimenti, il nesso tra alimentazione e benessere, e molte altre.
Le prospettive occupazionali per gli allievi spaziano dalle aziende operative nel settore gastronomico, alla sfera governativa e non governativa legata all’agroalimentare.
Il percorso di laurea in Scienze Gastronomiche offerto dall’Università di Palermo rappresenta pertanto una novità stimolante, proponendosi come un’opportunità affascinante per gli amanti della gastronomia.
Garantisce una formazione approfondita, agevolata da borse di studio e sostegno pratico grazie all’ERSU.
Questo programma ambisce a formare nuove figure professionali nell’ambito culinario, contribuendo allo sviluppo settoriale e alla promozione della cultura enogastronomica, sia in Sicilia che oltre i suoi confini.
Il corso di studi
Secondo il presidente del comitato organizzatore del corso di laurea in Scienze Gastronomiche, Filippo Sgroi, “questo corso rappresenta un’opportunità unica nel panorama accademico siciliano ed è il primo a essere avviato nell’ambito della classe di laurea L/GASTR”.
In Italia, questo corso è attivo in altre dieci università, e quello di Palermo è l’unico situato a sud di Napoli, dove è offerto presso l’Università “Federico II”.
Le altre sedi universitarie che lo propongono sono: Bra, Padova, Udine, Parma, Bologna, Camerino, Perugia, Roma La Sapienza e Teramo.
Il professore Filippo Sgroi enfatizza che “l’obiettivo di questo Corso di Laurea è di formare figure di gastronomi, il cui bagaglio di competenze si estende dalla comprensione delle peculiarità agronomiche del territorio di provenienza delle materie prime, ai processi coinvolti nella catena produttiva; dall’analisi degli standard qualitativi dei prodotti agroalimentari, agli elementi caratterizzanti le esperienze culinarie nelle diverse località; dall’acquisizione della consapevolezza del valore emozionale, sociale, salutare ed etico di un prodotto tipico, alla promozione della cultura enogastronomica che valorizzi il legame con il territorio, le sue tradizioni e la sua cultura.”
AGEVOLAZIONI ERSU
“Rendiamo il nostro sostegno accessibile a tutti gli studenti degni di merito e in condizioni di bisogno,” afferma Michele D’Amico, il Presidente dell’ERSU.
“È con grande soddisfazione che offriamo il nostro contributo a questo innovativo percorso di laurea, il quale trasforma l’aspirazione di molti giovani in realtà concreta: da aspiranti ‘MasterChef’ a futuri esperti in Gastronomia, grazie all’UNIPA, i sogni possono diventare tangibili, anche grazie all’apporto dell’ERSU di Palermo.
In qualità di ERSU, anticipiamo il nostro impegno nei confronti del Dipartimento SAAF, con l’obiettivo di creare sinergie all’interno del settore.
Questo coinvolgerà gli studenti in percorsi di tirocinio finalizzati al monitoraggio, al confronto e alla proposta di nuovi menu destinati al miglioramento del servizio di ristorazione, il quale attualmente fornisce circa 400mila pasti annuali, attraverso la gestione di COT Ristorazione.”
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