Scopri la ricetta passo dopo passo per una parmigiana di zucchine ancora più deliziosa e leggera di quella tradizionale con le melanzane. Un piatto vegetariano ricco di sapore, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con una variante fresca e gustosa!
Scopri come preparare una deliziosa Parmigiana di Zucchine, un piatto vegetariano leggero e perfetto per ogni occasione. Questa versione salutare della classica parmigiana è ideale come secondo piatto o come piatto unico per un pasto completo.
Ingredienti Necessari per la Parmigiana di Zucchine
- Zucchine: 7-8 zucchine medie, affettate
- Ricotta: 400 g, per una crema morbida e leggera
- Parmigiano Reggiano: grattugiato, per arricchire ogni strato
- Passata di Pomodoro: 400 ml, per una salsa saporita
- Basilico Fresco: per un tocco di freschezza
- Aglio: 1 spicchio, essenziale per insaporire la salsa
- Olio Extravergine d’Oliva: qualità superiore
- Sale e Pepe: quanto basta
Preparazione della Parmigiana di Zucchine: Passo Dopo Passo
- Preparazione delle Zucchine: Tagliate le zucchine a fette lunghe utilizzando una mandolina. Disponetele su una teglia, conditele con un filo d’olio e un pizzico di sale, e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti, girandole a metà cottura.
- Preparazione della Salsa: In una casseruola, fate soffriggere l’aglio nell’olio. Aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe. Lasciate cuocere a fiamma dolce per 15 minuti fino a che la salsa non si riduca.
- Creazione della Crema di Ricotta: In una ciotola, mescolate la ricotta con un cucchiaio d’olio, basilico tritato, sale e pepe fino a ottenere un composto cremoso.
Assemblaggio e Cottura
- Strati di Parmigiana: In una pirofila, stendete una base di salsa di pomodoro. Sovrapponete uno strato di zucchine, aggiungete la crema di ricotta, un po’ di salsa e una generosa spolverata di parmigiano.
- Ripetete gli Strati: Continuate a sovrapporre gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con pomodoro e parmigiano.
- Cottura Finale: Cuocete in forno a 180°C per 25-30 minuti. Lasciate riposare la parmigiana qualche minuto prima di servirla.
Variazioni e Suggerimenti
Esplora variazioni come la Parmigiana di Zucchine Bianca senza pomodoro o le creative Rose di Zucchine alla Parmigiana. Queste ricette innovative sono perfette come antipasti o contorni raffinati.
Perché Scegliere la Parmigiana di Zucchine
La parmigiana di zucchine offre un mix perfetto di sapori mediterranei con un tocco leggero grazie alle zucchine al forno. È un piatto che celebra gli ingredienti freschi e naturali, ideale per chi cerca una variante più salutare della tradizionale melanzane alla parmigiana.
Ora che sai come preparare una squisita parmigiana di zucchine, esplora altre ricette con le zucchine sul nostro sito per ispirare ulteriormente i tuoi menu vegetariani. Buon appetito!
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