Dimentica il solito contorno di zucchine e prova la ricetta tradizionale delle zucchine alla scapece che trasformerà le tue zucchine in un piatto irresistibile. Dopo averle assaggiate, non tornerai più indietro!
![Zucchine alla Scapece](https://www.younipa.it/wp-content/uploads/2024/05/1280x720-30-compressed-1-1024x576.jpg)
Scopri come preparare le autentiche zucchine alla scapece, un delizioso contorno perfetto per piatti a base di carne, pesce o come antipasto sfizioso. Questa ricetta tipica della cucina napoletana è ideale per i menu estivi, grazie alla sua freschezza e semplicità.
Le zucchine alla scapece, conosciute anche come zucchine a scapece, sono un contorno tradizionale napoletano. La loro particolarità risiede nella marinatura a base di olio, aceto, menta e aglio, che conferisce al piatto un sapore unico e irresistibile.
Ingredienti per le Zucchine alla Scapece
- Otto zucchine
- 50 g di olio extra vergine di oliva
- 70 g di aceto di vino bianco
- Foglie di menta fresca
- Due spicchi di aglio
- Olio di semi per friggere
- Un pizzico di sale
Preparazione delle Zucchine alla Scapece
- Preparazione delle zucchine: Lavate le zucchine, asciugatele, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle di circa 3 millimetri di spessore.
- Frittura delle zucchine: Riscaldate abbondante olio di semi in un tegame e friggete poche zucchine alla volta per 2-3 minuti, finché non risultano dorate. Ponetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Preparazione della marinatura: In una ciotola, mescolate l’aceto di vino bianco, un pizzico di sale, l’aglio tritato, le foglie di menta fresca spezzettate e l’olio extra vergine di oliva.
- Marinatura delle zucchine: Condite le zucchine fritte con la marinatura preparata e lasciatele riposare in frigo per almeno due ore, coperte da pellicola per alimenti.
Consigli per un’Autentica Ricetta Napoletana
- Frittura: Per ottenere zucchine alla scapece croccanti e saporite, è essenziale friggerle. Per una versione più leggera, potete grigliarle, ma il risultato sarà diverso.
- Erbe aromatiche: La menta fresca è un ingrediente fondamentale. Evitate di sostituirla con altre erbe come origano o prezzemolo per mantenere la ricetta autentica.
Servizio
Una volta pronte, le zucchine possono essere servite come contorno per piatti di carne e pesce o come antipasto fresco e gustoso. La combinazione dei sapori vi conquisterà al primo assaggio!
Preparate le zucchine alla scapece seguendo questa ricetta tradizionale napoletana e deliziatevi con uno dei piatti più sfiziosi della gastronomia italiana. Buon appetito!