La squisita torta karpatka è un dolce tradizionale polacco con un ripieno morbido che si scioglie in bocca, perfetto per conquistare chiunque!
Questo dessert è l’ideale per concludere una cena in compagnia, impressionando positivamente i vostri ospiti, che ne saranno sicuramente entusiasti. Il ripieno, in questa versione, è realizzato con una crema pasticcera leggera, senza l’uso del burro come nella ricetta originale, risultando comunque irresistibile!
Nonostante le apparenze, sono proprio i dolci semplici quelli che conquistano sempre tutti. Preparare questa torta è facile e veloce. Ecco come fare!
La ricetta della torta karpatka, il dolce polacco che sta conquistando il web!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Riposo in frigorifero: 2-3 ore
Tempo totale: circa 3 ore
Porzioni: 8 fette
Calorie: 180 a fetta
Ingredienti
- 70 gr di farina
- 50 gr di acqua
- 50 gr di latte
- 45 gr di burro
- 3 uova
- 1 pizzico di dolcificante stevia (oppure zucchero)
- 1 pizzico di sale
- Quanto basta di zucchero a velo
Per il ripieno
- 500 gr di latte
- 40 gr di dolcificante stevia (o 80 gr di zucchero normale)
- 40 gr di amido di mais
- 2 uova
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
Preparazione
Preparare il ripieno alla crema
Iniziate rompendo le uova in un tegamino, aggiungendo il dolcificante stevia (oppure lo zucchero), l’amido di mais e lo zucchero vanigliato. Mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere una consistenza omogenea, quindi versate il latte e rimestate. Accendete il fuoco e, mescolando continuamente, fate addensare la crema a fiamma bassa. Trasferite la crema in un piatto fondo, copritela con pellicola trasparente e lasciatela raffreddare.
Preparare l’impasto
Spezzettate il burro in un tegamino pulito, aggiungete l’acqua, il latte, un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di dolcificante stevia (o zucchero). Accendete il fuoco e portate a ebollizione. Aggiungete la farina e mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi spegnete il fuoco. Trasferite il composto in una terrina, lasciatelo raffreddare e poi aggiungete le uova una alla volta, mescolando adeguatamente con la spatola.
Assemblare la torta
Dividete l’impasto, che deve risultare liscio, in due parti uguali. Stendetele in due stampi a cerniera da 18 centimetri foderati con carta da forno. Infornate a 180°C per 20 minuti. Una volta cotte, adagiate una delle due basi su un piatto con un anello, farcite con la crema, livellate, chiudete con la seconda base, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero a rassodare per 2-3 ore.
Alla fine, togliete la pellicola trasparente, rimuovete l’anello, spolverate la torta con zucchero a velo, tagliatela a fette e servitela.
Note e consigli
Durante la farcitura, potete arricchire la torta con frutti di bosco o altra frutta a piacere per un tocco di freschezza in più.
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