Scopri le novità della Guida Gambero Rosso 2024: i migliori ristoranti, l’evoluzione a Milano e nella provincia e il ritorno delle osterie.
Ripresa della Guida del Gambero Rosso
Nel 2021, la Guida di Milano e Lombardia del Gambero Rosso non venne pubblicata a causa delle difficoltà nel monitorare la scena gastronomica durante le continue chiusure. Tuttavia, oggi Milano sta ritrovando il suo ruolo di capitale culinaria, con nuove aperture che stanno riportando la città ai fasti del 2015.
Novità e Conferme del 2024
La primavera del 2024 è stata particolarmente movimentata, culminando a settembre con l’apertura di locali di spicco come Horto di Norbert Niederkofler e il ritorno del rinomato Trussardi alla Scala, ora sotto la guida di Giancarlo Perbellini. L’edizione 2024 della Guida del Gambero Rosso ha confermato Cracco e Da Vittorio come i migliori ristoranti della Lombardia, assegnando loro un punteggio di 94/100.
Evoluzione della Scena Gastronomica Milanese
La Guida si distingue per la sua capacità di esplorare l’intero panorama gastronomico, evidenziando anche la crescita delle periferie e il rinnovamento dei mercati comunali. A Milano, si osserva un boom delle pizzerie, dei cocktail bar e degli spazi nei grandi hotel.
Innovazione nelle Province Lombarde
Nelle province, la scena gastronomica è meno vivace, ma emergono comunque locali innovativi, spesso guidati da giovani chef tornati dopo esperienze all’estero. Ristoranti storici come Dal Pescatore e Da Vittorio continuano a brillare, con il Garda che si conferma una delle aree più ricche di eccellenze culinarie.
Ritorno alle Osterie
Infine, il ritorno alle osterie, reinterpretate in chiave moderna, testimonia un equilibrio tra tradizione e innovazione che caratterizza l’essenza della cucina lombarda. Ecco i ristoranti al vertice della Guida 2024 del Gambero Rosso:
Cracco in Galleria – Milano
Il ristorante di Carlo Cracco rimane ai vertici, tra i ristoranti offrendo una cucina estremamente creativa in un ambiente elegante situato al primo piano della Galleria Vittorio Emanuele II.
Da Vittorio – Brusaporto (BG)
La sede principale dell’impero Cerea, appena fuori Bergamo, è un ambiente lussuoso che continua a essere un punto di riferimento, con una nuova apertura a Milano presso la Torre Allianz.
Seta by Antonio Guida – Milano
Situato all’interno del Mandarin Oriental, questo ristorante offre un’esperienza di fine dining ampiamente apprezzata grazie alla maestria culinaria di Antonio Guida.
D’O – Cornaredo (MI)
Il ristorante di Davide Oldani continua a evolversi, mantenendo alta la qualità della sua cucina, anche se il concetto di “cucina Pop” è ormai un lontano ricordo.
Enrico Bartolini Mudec Restaurant – Milano
Il ristorante all’interno del Museo delle Culture è il punto più alto dell’impero culinario di Enrico Bartolini, riconosciuto come il miglior ristorante italiano in una sede museale.
Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio (MN)
Un’istituzione della cucina italiana, gestita dalla famiglia Santini, dove la tradizione e la classicità sono elevate alla massima espressione.
Berton – Milano
Nel cuore della Nuova Milano, il ristorante di Andrea Berton è una garanzia di qualità e costanza, dove ogni dettaglio è curato con precisione.
Miramonti l’Altro – Concesio (BS)
Philippe Leveillé e Daniela Piscini guidano con eleganza questo ristorante, amato dai bresciani per la sua cucina che spazia dal territorio alle influenze asiatiche.
Lido 84 – Gardone Riviera (BS)
In pochi anni, i fratelli Camanini hanno trasformato questo locale sul Lago di Garda in una meta di fama mondiale, dove la cucina è una continua sorpresa.
Donizetti – Bergamo
Un’istituzione a Bergamo Alta, premiata con Tre Bottiglie per la sua cantina eccezionale e una cucina che accompagna degnamente un buon aperitivo.
Ciz Cantina e Cucina – Milano
La novità dell’anno precedente, un’enoteca con cucina in zona Porta Romana, dove i piatti classici sono eseguiti con maestria per accompagnare una selezione di 1650 etichette.
Lanzani Bottega & Bistrot – Brescia
Originariamente una gastronomia familiare, oggi un locale eclettico premiato per la sua “bistronomie” in un ambiente suggestivo dominato da grandi bottiglie.
Gong Oriental Attitude – Milano
Il miglior ristorante orientale di Milano, molto amato per la qualità della cucina e l’eleganza del locale, gestito da Giulia Liu.
Iyo Experience – Milano
Riferimento in Italia per la cucina giapponese contemporanea, il ristorante di Claudio Liu integra materie prime italiane in piatti di straordinaria classe.
Wicky’s – Milano
Guidato da Wicky Pryan, uno dei più famosi chef stranieri in Italia, il locale è rinomato per la creatività e la tecnica impeccabile.
Caffè la Crepa – Isola Dovarese (CR)
Un’osteria di altissimo livello in una splendida piazza in stile gonzaghesco, dove ogni dettaglio, dal pesce di lago ai gelati fatti in casa, è curato con passione.
La Madia – Brione (BS)
Un ristorante che merita il viaggio, anche se defilato in Val Trompia, dove Michele Valotti esalta le materie prime locali con creatività e classe.
Osteria del Treno – Milano
Storico locale vicino alla Stazione Centrale, perfetto per chi ama i piatti classici milanesi, accompagnati da una selezione di salumi e formaggi di alta qualità.
Trippa – Milano
Un’intuizione vincente di Diego Rossi e Michele Caroli, questa trattoria moderna in zona Porta Romana è diventata un punto di riferimento per la cucina regionale.
Osteria della Villetta – Palazzolo sull’Oglio (BS)
Gestita dalla famiglia Rossi da generazioni, questa trattoria nella villetta Liberty vicino alla stazione offre una cucina di territorio eccellente e una cantina di alto livello.
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