Agnello al Forno con Patate: A Pasqua segui questa ricetta e stupisci i tuoi ospiti | Si scioglie in bocca
Come preparare un agnello pasquale al forno tenero e saporito, con patate e pancetta croccanti: un secondo piatto irresistibile per il tuo pranzo di Pasqua.
La Pasqua è una delle festività più sentite in Italia, e come ogni celebrazione che si rispetti, porta con sé piatti tipici che raccontano storie di famiglia, tradizione e convivialità. Tra le ricette simbolo di questa ricorrenza spicca senza dubbio l’agnello pasquale al forno, un secondo piatto ricco di sapore, ideale per il pranzo della domenica di Pasqua. Preparato in mille varianti in tutta Italia, l’agnello rappresenta un alimento carico di significato religioso e culturale, ma anche un ingrediente dal gusto deciso e versatile in cucina.
In questa ricetta ti proponiamo una versione classica e irresistibile dell’agnello al forno con patate, arricchita con cipolla ramata, pancetta arrotolata e profumato timo fresco. Un connubio di ingredienti semplici che, uniti, danno vita a un piatto che conquista con la sua fragranza, la croccantezza esterna della carne e la morbidezza delle verdure.
Questo secondo piatto non è solo perfetto per la Pasqua, ma anche per tutte quelle occasioni in cui desideri portare in tavola un arrosto di agnello saporito e genuino, ideale per stupire amici e parenti. Vediamo quindi come cucinare passo dopo passo un delizioso cosciotto di agnello al forno, che farà innamorare anche i palati più esigenti.
Ingredienti per 4 persone
Per preparare un gustoso agnello con patate al forno, ecco cosa ti occorre:
- 1 cosciotto di agnello
- 4 patate
- 2 cipolle ramate
- 200 g di pancetta arrotolata
- 1 rametto di timo fresco
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento: come preparare l’agnello pasquale al forno
1. Prepara il cosciotto di agnello
Rimuovi il grasso in eccesso dal cosciotto. Insaporisci la carne con sale e pepe su ogni lato. In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare l’agnello fino a ottenere una crosticina dorata. Togli il cosciotto e mettilo da parte.
2. Crea un fondo aromatico
Elimina l’olio usato dalla padella e versa un bicchiere di vino bianco per deglassare il fondo. Lascia evaporare l’alcol a fiamma alta, poi filtra il sugo ottenuto e tienilo da parte: darà una marcia in più alla cottura in forno.
3. Prepara le verdure
Pela le patate, tagliale a metà nel senso della lunghezza e poi a spicchi. Affetta le cipolle dopo averle mondate. In un tegame adatto anche alla cottura in forno, soffriggi le cipolle con la pancetta tagliata a listarelle fino a leggera doratura.
4. Unisci gli ingredienti
Aggiungi le patate al soffritto, regola con sale e pepe e lascia insaporire per qualche minuto. Aggiungi poi il cosciotto di agnello, il fondo di vino bianco, il timo e un paio di mestoli d’acqua.
5. Cottura al forno
Inforna il tegame in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti. Verifica la cottura: la carne deve essere ben cotta, succosa all’interno e croccante fuori. L’agnello non va servito al sangue.
Consigli utili e varianti della ricetta
- Se preferisci un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere uno spicchio d’aglio schiacciato e del rosmarino.
- Per una versione più leggera, puoi sostituire la pancetta con speck o eliminarla del tutto.
- L’agnello si accompagna bene a un contorno di verdure grigliate o a un’insalata di stagione.
Perché scegliere questa ricetta per Pasqua?
L’agnello pasquale con patate è una pietanza che fonde insieme tradizione e sapore. La sua preparazione, seppur semplice, richiede attenzione nei passaggi, ma il risultato è un secondo piatto scenografico, gustoso e perfettamente in linea con lo spirito della festa. Perfetto per un menu pasquale completo, questo piatto conquisterà tutta la famiglia.