I biscotti Regina al sesamo sono una delizia tipica della pasticceria siciliana, conosciuti per la loro croccantezza e il sapore aromatico del sesamo. Questi biscotti sono realizzati seguendo una ricetta tradizionale tramandata nel tempo.
Una ricetta speciale, quella dei biscotti Regina o Reginelle al sesamo, un dolce tradizionale della pasticceria siciliana, particolarmente amato nel Palermitano ma diffuso in tutta l’isola. Questi biscotti, chiamati anche ‘reginelle’, sono estremamente semplici da preparare ma offrono un gusto unico.
Ingredienti per i Biscotti Regina al sesamo (20 biscotti circa)
- 300 grammi di farina 00
- 100 grammi di strutto
- 50 grammi di burro
- cannella in polvere
- un pizzico di sale
- 100 grammi di zucchero
- un uovo intero
- mezzo cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- semi di sesamo, quanto basta (circa 100 grammi)
Come preparare i Biscotti Regina al sesamo
- In una ciotola capiente, mettete la farina setacciata insieme al lievito, un pizzico di sale, la cannella, un uovo intero, lo zucchero, lo strutto e il burro a pezzetti.
- Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e consistente, potete farlo a mano o utilizzare un robot da cucina se preferite. Aggiungete eventualmente un po’ di latte se l’impasto risulta troppo secco, ma dovrebbe essere abbastanza compatto senza necessità di aggiunte liquide.
- Una volta ottenuto il panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno trenta minuti.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno statico a 180 gradi e tostate i semi di sesamo in una padella, così saranno più croccanti e manterranno la loro fragranza più a lungo.
- Per preparare i biscotti, dividete la pasta frolla in quattro parti e formate dei bastoncini arrotolando ciascuna parte sulla superficie di lavoro con le dita, fino a ottenere dei cilindri di circa 2 centimetri di diametro.
- Tagliate ogni cilindro in pezzi di circa 5 centimetri e rotolate ciascun pezzo nei semi di sesamo tostati, facendo in modo che siano uniformemente ricoperti.
- Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e infornateli per circa 15-20 minuti, o fino a quando non risultano dorati.
- Una volta cotti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare su una griglia, in modo che possa evaporare l’umidità residua. Buon appetito!
Come Fare le Uova di Pasqua in Casa: La Ricetta Semplice per farli senza sforzo | Basta comprarle- ecco iI Segreto
Il lacerto “agglassato” alla Siciliana: il secondo piatto delizioso che conquista il palato | RICETTA
Condividi
Post correlati
A proposito dell'autore
