Carciofi fritti croccanti in pastella è un perfetto contorno per Natale, scopri la veloce e semplice ricetta di questo piatto delizioso.
I carciofi si rivelano deliziosi preparati in svariate maniere: irresistibili alla romana, perfetti arrostiti o lessi. Tuttavia, è nella loro versione fritta in pastella che raggiungono l’apice della bontà. La nostra proposta è la ricetta dei carciofi fritti in pastella, ideali come contorno per le domeniche o come squisito antipasto o contorno natalizio, adattabile a qualsiasi secondo piatto.
Le tavolate imbandite, non solo durante il periodo natalizio, si trasformano in quadri perfetti incorniciati da momenti eccezionali, soprattutto se condivisi con amici e persone care. La preparazione richiede pochi utensili: due ciotole e una frusta a mano sono sufficienti.
Questo accompagnamento è non solo delizioso, ma lo diventa ancor di più grazie alla sua incredibile facilità di preparazione e al costo contenuto. Richiede soltanto circa 20 minuti per la preparazione e 15 per la cottura. Ecco le proporzioni adatte per quattro persone.
Ingredienti per i Carciofi fritti in pastella
- 8 carciofi
- 200 g farina
- 250 ml latte
- 2 uova
- 1 limone
- olio di oliva
- sale
- olio di semi
Come preparare i carciofi fritti croccanti
Pastella:
Per prima cosa dobbiamo procedere alla preparazione della pastella:
- Versiamo nella ciotola la farina, aggiungiamo un pizzico di sale, le uova, 10 g di olio di oliva e il latte.
- Utilizziamo una frusta a mano per mescolare vigorosamente fino a ottenere un composto denso, la tradizionale pastella. Mescoliamo con energia per eliminare eventuali grumi.
- In un’altra ciotola, riempiamola d’acqua e aggiungiamo il succo del limone come indicato nella ricetta. Immergiamo i carciofi, precedentemente puliti dalle foglie esterne più dure e privati delle punte spinose e della barbetta interna.
I Carciofi
- Tagliamoli a fettine e immergiamoli in una soluzione di acqua e succo di limone.
- In una padella antiaderente, riscaldiamo l’olio di semi.
- Immergiamo le fettine di carciofi, precedentemente scolate e messe nella pastella.
- Procediamo con la frittura, assicurandoci di dorarle uniformemente. Una volta cotte, adagiamole su un piatto rivestito con carta da cucina assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Serviamoli molto caldi, buon appetito!
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