Scopri l’incanto culinario con le croccanti panelle salate di Santa Lucia, un piatto irresistibile che delizia i sensi con la loro consistenza croccante e il sapore avvolgente.
La commemorazione liturgica di Santa Lucia, venerata come patrona della vista, viene festeggiata con una serie di eventi in Sicilia, spesso culminanti in un sontuoso banchetto imbandito con le prelibatezze locali. Queste prelibatezze emergono come protagonisti di questi festeggiamenti, sottolineando la profonda connessione tra la tradizione culinaria siciliana e la venerazione per la Patrona. Questa ricetta regionale rappresenta un esempio eccellente di street food tipico, le cui origini richiamano le tradizioni contadine dell’isola, dove gli agricoltori preparavano queste sfiziose polpettine con farina di ceci e acqua, cuocendole in grandi tegami di rame.
Questo piatto siciliano, versatile e facile da preparare, è adatto a molteplici occasioni, dalla merenda informale ai buffet festivi, rendendo più gioiose le diverse occasioni sociali e conviviali. La tradizione di prepararle ha resistito al passare del tempo, diventando un elemento emblematico della cucina siciliana. La ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, custodita gelosamente come parte integrante dell’eredità gastronomica dell’isola. Ovunque vi troviate, portate un po’ di Sicilia a tavola e preparate con noi le panelle salate di Santa Lucia. Cuciniamo insieme!
Ingredienti per le panelle salate di Santa Lucia
- Farina di ceci 250 g
- Acqua 750 ml
- Prezzemolo tritato 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio d’oliva per la frittura q.b.
Come preparare le panelle salate di Santa Lucia
- In una ciotola, unite la farina di ceci con l’acqua, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero. Mescolate vigorosamente fino a ottenere una pastella liscia.
- Trasferite la pastella in una pentola e cuocete a fuoco medio-basso, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Proseguite la cottura finché la pastella si addensa e inizia a staccarsi dai bordi della pentola.
- Versate la pastella su una teglia foderata con carta forno, livellandola con una spatola. Lasciate raffreddare e solidificare per almeno un’ora. Successivamente, tagliate la pastella in piccoli quadrati o rettangoli.
- Scaldate abbondante olio d’oliva in una padella e friggete le panelle fino a quando assumono un colore dorato e diventano croccanti. Scolatele su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
L’ ASL ASSUME VARIE FIGURE: 23 ASSUNZIONI | TITOLI, E DOMANDA – SCADE IL 14
Bando per studenti con rimborso 1.000 euro con i Tirocini Retribuiti OCSE 2024
Post correlati
A proposito dell'autore
