I migliori spaghetti al supermercato sono questi | la classifica ufficiale toglie ogni dubbio
Abbiamo messo alla prova 39 tipi di spaghetti venduti nei supermercati, valutandoli con un blind test tra esperti. Il risultato? Una classifica chiara e definitiva che ti aiuta a scegliere solo il meglio per la tua tavola.
Quali spaghetti conviene davvero mettere nel carrello? Abbiamo testato 39 tipi di spaghetti acquistabili nella grande distribuzione, analizzati in un blind test da esperti del settore gastronomico. Dalla consistenza alla cottura, passando per profumi e sapori, ecco i risultati di un’analisi sensoriale che premia la vera eccellenza del “formato principe” della cucina italiana.
Spaghetti: simbolo della tradizione italiana
Dal 2010, la pasta è riconosciuta come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO. E ogni anno, il 25 ottobre, si celebra il World Pasta Day. Per rendere omaggio a questo prodotto iconico, abbiamo stilato una nuova classifica degli spaghetti più apprezzati, a oltre trent’anni di distanza dal celebre test firmato Gambero Rosso nel 1992.
Il test: 39 spaghetti messi alla prova
Abbiamo selezionato esclusivamente spaghetti di produzione industriale, reperibili nei principali supermercati romani. La degustazione alla cieca è stata condotta da un panel d’eccezione composto da professionisti del gusto: tecnologi alimentari, chef e collaboratori della redazione gastronomica, tra cui Maria Antonia Argenio (Pastificio Graziano), Giulia Mauro (ristorante Passpartout), Jones Bargoni (consulente), Mara Nocilla ed Eugenio Marini.
Come è stato condotto il blind test
Il test si è svolto presso la sede della Gambero Rosso Academy. Gli spaghetti sono stati cotti secondo i minuti indicati sulle confezioni, senza sale né condimenti. A guidare la valutazione sono stati criteri sensoriali ben precisi: profumo di grano e semola, equilibrio aromatico, struttura al dente, tenacia al morso, pulizia finale al palato.
La Top 11 degli spaghetti da supermercato
🥇 1. Garofalo – Spaghetti n. 9 (Pasta di Gragnano IGP)
Tra i migliori spaghetti in commercio. Con grani selezionati da Italia, Australia e Arizona, offrono un profilo aromatico delicato ma persistente, struttura corposa e perfetta tenuta in cottura. Trattati al bronzo, hanno un aspetto poroso e un profumo invitante.
🥈 2. L’Arte delle Specialità (Todis) – Pasta di Gragnano IGP
Prodotti dal pastificio Liguori, presentano un’ottima consistenza e un sapore che richiama alla perfezione la semola fresca. Ben strutturati, con una tenuta eccellente al morso.
🥉 3. Voiello – Il Gran Spaghetto n. 105
Spaghetti di sezione generosa, lavorati solo con grano italiano. Profumati, aromatici e con una consistenza elastica, sono un perfetto equilibrio tra delicatezza e sostanza.
4. La Molisana – Spaghetti n. 15
Pasta ruvida e opaca, ottenuta con grano italiano decorticato a pietra. Profumati e ben definiti al gusto, presentano una leggera nervatura interna e una buona tenuta.
5. Esselunga – Spaghetti n. 5
Grano tracciabile, produzione trasparente e lavorazione affidata a La Molisana. Profumo di semola, consistenza uniforme e un tocco ruvido che aiuta nei condimenti.
6. Granoro – Spaghetti Dedicato Ristoranti
Grano 100% pugliese, filiera controllata e sapore genuino. Una scelta perfetta per chi cerca qualità e territorialità.
7. Combino (Lidl) – Bio Organic Spaghetti
Pasta biologica prodotta in Sardegna. Nonostante il diametro sottile, reggono bene la cottura e si distinguono per un profumo delicato e un gusto semplice ma piacevole.
8. De Cecco – Spaghetti n. 12
Storico marchio abruzzese sinonimo di affidabilità. Spaghetti ben trafilati, aromatici, con tenuta discreta e profumo di semola fresca.
9. Consilia – Spaghetti n. 4
Versione base ma efficace, con grani europei. Ottimo equilibrio tra prezzo e qualità, buon dente e leggerezza al palato.
10. Consilia Optima – Spaghetti di Gragnano IGP
Linea premium con trafilatura al bronzo e superficie ruvida. L’aroma è fine e preciso, ma attenzione ai tempi: meglio scolarli qualche secondo prima.
11. Tesori dell’Arca (Pam) – Spaghetti trafilati al bronzo
Realizzati da Armando, questi spaghetti si fanno notare per sapore delicato e struttura tenace. Un buon compromesso tra prezzo e qualità.
Perché scegliere con attenzione gli spaghetti
Non tutti gli spaghetti sono uguali. La differenza la fanno la selezione del grano, la trafilatura, l’essiccazione e la passione con cui vengono realizzati. Questo test aiuta a orientarsi tra le tante offerte sugli scaffali dei supermercati, per portare in tavola la vera qualità… al dente!