Scopri la ricetta delle melanzane alla pizzaiola, un secondo piatto che conquista per il suo gusto ricco e la texture irresistibilmente filante. Perfette per una cena leggera ma soddisfacente, queste melanzane fanno rivivere il sapore della tradizione in chiave moderna e veloce.
Le melanzane alla pizzaiola sono un piatto semplice ma incredibilmente saporito, ideale per chi cerca una ricetta leggera e veloce che conquisterà tutta la famiglia. Questo piatto si può preparare sia in padella che al forno, e si distingue per il suo sapore ricco e filante che ricorda la celebre parmigiana di melanzane, ma con una preparazione molto più rapida. Scopri come trasformare delle semplici melanzane grigliate in un piatto irresistibilmente goloso!
Ingredienti per la Melanzane alla Pizzaiola
- Melanzane: 1/2 melanzana grande
- Mozzarella: 100 grammi (scamorza o provola possono essere alternative deliziose)
- Formaggio grattugiato: 3 cucchiai
- Basilico: qualche foglia fresca
- Olio d’oliva: quanto basta
Per il Sugo di Pomodoro:
- Passata di pomodoro: 300 ml
- Aglio: 1 spicchio
- Basilico: aggiunto a piacere
Passaggi per preparare le Melanzane alla Pizzaiola
- Preparazione del Sugo di Pomodoro: Inizia con la preparazione del sugo. Scalda un filo d’olio in una padella con l’aglio, poi aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere a fuoco basso.
- Grigliare le Melanzane: Taglia le melanzane a fette e grigliale fino a che non diventano leggermente dorate.
- Comporre il Piatto in Padella:
- Versa un primo strato di sugo di pomodoro sul fondo di una padella larga.
- Disponi sopra le melanzane grigliate, sovrapponendole leggermente.
- Aggiungi un altro strato di sugo di pomodoro, poi distribuisci la mozzarella a pezzetti e il formaggio grattugiato.
- Infine, aggiungi le foglie di basilico fresco e un filo d’olio d’oliva.
- Cottura: Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando la mozzarella non diventa filante. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
Cottura Alternativa in Forno
Se preferisci una consistenza più croccante, puoi cuocere le melanzane alla pizzaiola in forno:
- Prepara le melanzane come descritto sopra e disponile in una teglia.
- Condite allo stesso modo, cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti.
Questo piatto non solo è delizioso e facile da preparare, ma è anche perfetto per una cena vegetariana nutriente. Prova questa ricetta di melanzane alla pizzaiola e lasciati conquistare dal suo gusto filante e irresistibile!
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