Pasta con Ceci e Cozze, la Ricetta Tradizionale delle Città Marinare, il mix perfetto per servire un pranzo con i fiocchi a tavola.
Preparare la pasta con ceci e cozze è un viaggio culinario verso le tradizioni gastronomiche delle città marinare, particolarmente rinomate in Campania e Puglia. Questo piatto antico, ricco di sapori autentici, unisce i gusti robusti dei ceci con la delicatezza delle cozze, creando un’esperienza culinaria indimenticabile. Non sorprende che questa prelibatezza sia anche un’icona della cucina popolare siciliana.
INGREDIENTI E PREPARAZIONE
Per preparare questa delizia, è possibile utilizzare ceci già lessati o optare per la praticità delle lattine di ceci cotti. Anche le cozze, fresche o surgelate, si prestano perfettamente a questa ricetta.
Iniziate lavando accuratamente le cozze e rimuovendo il filamento. Poi, mettetele in una pentola e fattele cuocere finché non si aprono, salvando l’acqua che rilasciano dopo averla filtrata.
In una pentola ampia, scaldate dell’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere aglio e peperoncino per creare una base aromatica deliziosa. Aggiungete quindi i ceci e un po’ dell’acqua di cottura, lasciandoli insaporire per qualche minuto. Incorporate l’acqua delle cozze, regolate di sale e unite la pasta. Fate cuocere la pasta al dente, aggiungendo, se necessario, un po’ d’acqua per garantire una cottura perfetta.
A cottura quasi ultimata, aggiungete le cozze sgusciate al composto e mescolate bene. Una generosa macinata di pepe nero e una spruzzata di prezzemolo fresco completeranno questo piatto straordinario.
BUON APPETITO
Servite la pasta con ceci e cozze calda e preparatevi a deliziare il palato con un’esplosione di sapori mediterranei. Buon appetito!
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