Scopri come preparare gli spaghetti alla contadina seguendo la ricetta tradizionale tramandata dalla nonna: ingredienti genuini, sapori autentici e un procedimento semplice per portare in tavola il gusto unico della Sicilia e conquistare tutti!
Gli spaghetti alla contadina (siciliani) rappresentano un piatto semplice ma irresistibile, appartenente alla tradizione culinaria siciliana. Perfetta per chi ama i sapori autentici e genuini della cucina mediterranea, questa ricetta combina ingredienti freschi e un procedimento facile da seguire. Preparala per una cena in famiglia o un pranzo all’insegna della tradizione siciliana!
Ingredienti per gli spaghetti alla contadina (siciliani) per 4 pax
- 400 g di spaghettoni
- 1 melanzana grande
- 400 g di pomodori maturi
- 100 g di pecorino grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco
- Peperoncino (a piacere)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Come Preparare gli Spaghetti Siciliani alla Contadina
- Prepara gli Ingredienti:
Metti a bollire l’acqua per la pasta. Lava la melanzana, rimuovi la parte superiore e tagliala a cubetti. Cospargi i cubetti di sale per evitare che anneriscano e lascia riposare per qualche minuto. - Friggi le Melanzane:
Scalda abbondante olio per friggere e cuoci i cubetti di melanzana finché non saranno dorati. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. - Prepara il Condimento:
In una padella antiaderente, scalda due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Aggiungi l’aglio tritato e il peperoncino, facendo soffriggere per qualche minuto. - Crea la Salsa di Pomodoro:
Sbollenta i pomodori in acqua calda per qualche minuto, elimina la pelle e schiacciali o frullali fino a ottenere una salsa. Versa la salsa nella padella con l’aglio e il peperoncino. Aggiungi i cubetti di melanzana fritti e cuoci a fuoco medio per 10-15 minuti. - Cuoci la Pasta:
Cuoci gli spaghettoni in acqua bollente salata e scolali al dente. Uniscili al condimento in padella e mescola bene a fuoco medio-alto, permettendo ai sapori di amalgamarsi. - Impiatta e Servi:
Distribuisci la pasta nei piatti, spolvera con pecorino grattugiato e aggiungi una manciata di prezzemolo fresco tritato. Servi gli spaghetti caldi e gustali!
Consigli per un Risultato Perfetto
- Usa pomodori freschi e maturi per una salsa più saporita.
- Scegli un pecorino di qualità per esaltare il gusto del piatto.
- Se preferisci un tocco piccante, aumenta la quantità di peperoncino.
Gli spaghetti siciliani alla contadina sono una vera celebrazione della cucina tradizionale siciliana: semplici, genuini e pieni di sapore! Provali oggi stesso e porta in tavola il gusto autentico della Sicilia.
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