Ricetta Cous Cous Freddo con Verdure – Ideale per l’Estate

Scopri la freschezza e il sapore del Cous Cous Freddo con Verdure, una ricetta estiva leggera e colorata perfetta per ogni occasione. Un mix di verdure croccanti, ceci speziati e menta fresca, questo piatto è l’ideale per godersi un pasto gustoso e salutare sotto il sole.

Il cous cous freddo con verdure è una scelta eccellente per un pasto estivo leggero e rinfrescante. Facile da preparare, questa ricetta combina la freschezza di verdure come pomodori, peperoni, melanzane e zucchine, arricchite da ceci croccanti e menta fresca per un tocco di vivacità. È perfetto per un pranzo salutare o una cena conviviale tra amici.

Ingredienti per il Cous Cous freddo con Verdure

• 200 g di cous cous precotto
• 230 g di ceci già lessati
• 1 peperone rosso piccolo
• 1 peperone giallo piccolo
• 2 zucchine
• 1 melanzana
• 100 g di pomodorini Pachino
• 1/2 cucchiaino di semi di cumino
• 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
• Foglie di menta fresca
• Origano secco
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe

Questa deliziosa pietanza è un piatto colorato e nutriente, ideale per le giornate calde. Le verdure stagionali si combinano splendidamente con i ceci speziati e la menta per un risultato che è tanto gustoso quanto salutare. Preparatelo in anticipo per qualsiasi occasione, da un picnic a una giornata in ufficio.

Preparazione del Cous Cous freddo di Verdure

1. Preparazione dei Ceci:
   • In una ciotola, mescolate i ceci con cumino, pepe di Cayenna, sale e un generoso cucchiaio di olio.
   • Disponeteli su una teglia foderata di carta forno e cuoceteli in forno pre-riscaldato a 180° per 20-25 minuti, girandoli frequentemente.
2. Preparazione del Cous Cous:
   • Versate il cous cous in una ciotola grande, condite con un cucchiaino di sale e quattro cucchiai di olio.
   • Portate a bollore dell’acqua, versatela sul cous cous e mescolate bene. Continuate a mescolare ogni tanto per circa 7 minuti, fino a che il cous cous non ha assorbito l’acqua e si è gonfiato.
3. Cottura delle Verdure:
   • Tagliate i peperoni a dadini, la melanzana a fettine sottili e le zucchine a spicchietti.
   • Saltate le verdure in padella con olio e uno spicchio d’aglio fino a doratura e morbidezza.
4. Composizione del Piatto:
   • Aggiungete al cous cous i pomodorini tagliati a metà, le zucchine, i ceci arrostiti e le verdure saltate.
   • Mescolate bene e condite ulteriormente con olio e menta fresca, se necessario.

Presentazione: Servite il cous cous freddo con verdure in piatti da portata, decorando con ulteriori foglie di menta per un tocco di colore e freschezza.

Consigli e Varianti: Il cous cous è estremamente versatile. Provate varianti con pesce, carne o persino in dolce, esplorando diverse combinazioni di ingredienti e spezie per rinnovare questo piatto classico.

Questa ricetta di cous cous freddo con verdure non solo soddisfa il palato ma è anche un’ottima scelta per mantenere una dieta equilibrata e colorata. Buon appetito!

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