Il Tonno alla Siciliana è una deliziosa creazione culinaria che incanta i palati con la sua ricchezza di sapori, ecco la ricetta.
Il tonno alla siciliana, noto anche come tonno alla messinese o alla catanese, costituisce un delizioso secondo piatto a base di tranci di tonno fresco cotti in umido con pomodoro fresco, capperi e olive. Questa ricetta straordinariamente saporita si distingue per il fatto che il tonno, durante la cottura, rilascia il suo gusto al sugo, conferendogli un sapore autenticamente delizioso, perfetto per accompagnare la pasta o per essere gustato con la classica “scarpetta”.
Come per tutte le ricette che prevedono l’utilizzo del pomodoro, è consigliabile selezionare una parte del tonno mediamente grassa in modo che rimanga morbida durante la cottura. Optare per il filetto di tonno potrebbe renderlo eccessivamente stopposo, mentre la ventresca potrebbe cedere troppo grasso al sugo. È fondamentale, quindi, scegliere attentamente la parte del tonno in base alla ricetta che si intende preparare, garantendo così il successo e la bontà del piatto finale.
Ingredienti per il Tonno alla Siciliana
- 2 fette tonno fresco
- 1 cipolla rossa media
- 12 pomodori piccadilly
- olio d’oliva
- sale
- peperoncino
- 1 cucchiaio olive nere
- 1 cucchiaio capperi
- 1 ciuffetto menta
- scorza grattugiata di 1 limone
Come preparare il Tonno alla Siciliana
- Sbucciate i pomodori e tagliateli a pezzetti oppure optate per l’utilizzo di polpa di pomodoro. In una padella o casseruola dal fondo largo, versate un giro d’olio d’oliva.
- Aggiungete le fette di cipolla e un pezzetto di peperoncino, lasciando soffriggere il tutto a fuoco basso.
- Una volta che la cipolla sarà appassita, aumentate la fiamma e aggiungete i pomodori.
- Aggiustate di sale e incorporate olive, capperi dissalati e foglie di menta. Fate cuocere per un paio di minuti.
- Disponete i tranci di tonno nella padella e aggiungete una tazzina di acqua calda. Coprite e lasciate cuocere per alcuni minuti, quindi girate i tranci dall’altro lato.
- In pochi minuti, il vostro tonno alla siciliana sarà cotto. Regolate di sale e aggiungete menta fresca e scorza di limone grattugiata.
- Questo piatto può essere gustato sia caldo che freddo. Vi consiglio di prepararlo in anticipo e riscaldarlo al momento di servire per un sapore ancora più ricco!
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